منتديات حلى

اهلا وسهلا بك يا زائر فى منتديات حلى
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة المقلوبة المضبووووووطة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الملكه دودو
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
avatar

انثى
عدد الرسائل : 5851
العمر : 24
أعز أصدقائك : الجميعـ دون استثناء
العمل/الترفيه : طالبة..
الهوايات : النت والسباحة والفلة
علم بلدك :
رقم العضوية : 1
اذكر اللهـ :
نقاط : 5022
تاريخ التسجيل : 30/10/2007

مُساهمةموضوع: طريقة المقلوبة المضبووووووطة   السبت يوليو 12, 2008 7:04 pm

المقادير :
* دجاجة زنة كيلو جرام أو كيلو لحم ( بتلو أو ضاني حسب الرغبة )
* 2 كوب أرز مصري
* 3حبات كبيرة باذنجان
* 3 حبات كبيرة بطاطس
* 3 حبات كبيرة طماطم
* 5 حبات كبيرة بصل
* رأس ثوم
* كوب حمص شامي مسلوق حب وليس مهروساً
* بهارات حسب الرغبة( مع ضرورة وجود الكركم )
الطريقة :
تسلق الدجاجة أو اللحم مع الاحتفاظ بماء السلق ويتم غسل و نقع الأرز ثم نتبع الخطوات الآتية:
1 - يقطع الباذنجان والبطاطس إلى حلقات مستديرة وتقلى في الزيت وتصفى جيداًجداً من الزيت مع الاحتفاظ بقشر الباذنجان ليوضع في قاع القدر
2 _ يقطع البصل شرائح متوسطة ويشوح في كمية قليلة من الزيت ثم تضاف إليه البهارات المرغوب فيها ويفضل وضع كل أنواع البهارات المتاحة
3 - تقطع حبتان من الطماطم إلى حلقات مستديرة وترص فوق قشر الباذنجان في أسفل القدر ويوضع معها أربع أو خمس سن ثوم صغير
4 - توضع قطع اللحم أو الدجاج فوق الطماطم ثم يرص الباذنجان والبطاطس ثم يوضع البصل ليغطي الحشو جيداً ثم ينثر الحمص الشامي المسلوق
5 - يصفى الأرز جيداً من الماء ثم نفركه بالخليط التالي جيداً مع مراعاة عدم تفتيته : بصلة متوسطة مع باقي رأس الثوم مع حبة الطماطم المتبقية مع قليل من زيت البصل بالبهارات مع ملعقتين طعام كبيرتين من الكركم الأصفر مع الملح مع مراعاة أن مرق اللحم أو الدجاج مملح
يوضع الأرز كطبقة أخيرة فوق الحشو ويصب فوقه المرق حتى يغطيه قليلاً وتوضع المقلوبة على نار قوية حتى يغلي المرق ثم تهدأ النار حتى يتشرب الأرز ثم توضع الشياطة (قطعة مستديرة من الصاج أو الحديد لتخفيف حدة النار ) وتهدأ النار حتى تصبح كالشمعة لتمام نضج الأرز وتبخر الماء الزائد مع مراعاة تغيير وضع الحلة وتدييرها خلال جميع مراحل الطهو لضمان سواء الأرز بصورة متساوية في جميع جوانب القدر
عند تمام النضج لا نغرف المقلوبة كما نغرف الأرز العادي ولكن نقلبها( نكفيها ) فوق صينية أرز مستديرة على حسب حجم القدر ثم نتركها 10دقائق لتعرق ثم نرفع عنها القدر فنجد طبقات الباذنجان وباقي المكونات بعضها فوق بعض
وبالهناء والشفاء ونسألكم الدعاء

_________________
التوقيع:-

مديرة منتديات حلى


مين يحب منتديـــــات حـــلـــى



~ { سكّوتــــي مومعناةا " ضـ ع فــي "
آنآآ بطــبـ ع ــي ..
مأآآبــي أنــزلّ نفســـي
للمبـــزرهـ ~
برستيجـــيَ آآبــد ماآآيسمــح }~
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://hala2007.ahlamontada.com/index.htm
حبيبه هانا مونتانا
نائبة المديرهـ
نائبة المديرهـ
avatar

انثى
عدد الرسائل : 3812
العمر : 19
أعز أصدقائك : shosho & dodo
العمل/الترفيه : طالبــه رومانسية
الهوايات : الرسم والتطلع والنت
علم بلدك :
رقم العضوية : 95
اذكر اللهـ :
نقاط : 4264
تاريخ التسجيل : 20/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة المقلوبة المضبووووووطة   الأحد يوليو 13, 2008 7:33 am

شكراااااااااااا يا قمر على الوصفى بجد تجنن

_________________
[img][/img]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://basmet-aml.nice-forum.net/
لسـ ع ـة شقآوه
حلى مميز
حلى مميز
avatar

انثى
عدد الرسائل : 709
العمر : 23
أعز أصدقائك : السعوديه
العمل/الترفيه : طآلبهـ
الهوايات : ركوب الخيل \ السبآحهـ \ المطآلعهـ \ متآبعهـ المسلسلآت
علم بلدك :
رقم العضوية : 115
نقاط : 3485
تاريخ التسجيل : 27/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة المقلوبة المضبووووووطة   الأحد يوليو 13, 2008 11:00 am

يسلموووو عــ الطريقهـ ..

يـــ ع ـــطيك آلف عآفيهـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
m!ss soso
حلى جديد
حلى جديد
avatar

انثى
عدد الرسائل : 55
العمر : 23
أعز أصدقائك : RemoO-RhoOfa-Emo0o-RzoOz ..
العمل/الترفيه : طآلبهـ
الهوايات : آي حآجآ تجي على بآليـ آسويهآ
علم بلدك :
رقم العضوية : 123
اذكر اللهـ :
نقاط : 3448
تاريخ التسجيل : 11/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة المقلوبة المضبووووووطة   الإثنين يوليو 14, 2008 4:00 am

شكـــــــــــــرآ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.seto--kaiba.ahlamontada.com
رورا
حلى مميز
حلى مميز
avatar

انثى
عدد الرسائل : 1108
العمر : 24
أعز أصدقائك : لينوش& رغدوش& شهدوش& نوفوش& جوهروش& ماجدوش
العمل/الترفيه : الدراسه
الهوايات : المسن
علم بلدك :
رقم العضوية : 87
نقاط : 3505
تاريخ التسجيل : 08/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة المقلوبة المضبووووووطة   الإثنين يوليو 14, 2008 6:45 am

يسلموووووو قلبووو ......
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
meme-moon
حلى مميز
حلى مميز
avatar

انثى
عدد الرسائل : 2226
العمر : 23
أعز أصدقائك : عارفـيــنــ نفسهمـ مايحتاجـ اقووولــ..
العمل/الترفيه : طاالبة...
الهوايات : النـت والفلة والضحكـ ههه..
علم بلدك :
رقم العضوية : 3
اذكر اللهـ :
نقاط : 3694
تاريخ التسجيل : 30/10/2007

مُساهمةموضوع: رد: طريقة المقلوبة المضبووووووطة   الإثنين يوليو 14, 2008 3:54 pm

شووكررن ع الطريقهـ..

تحيآاتيـ...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة المقلوبة المضبووووووطة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات حلى :: حلى الوسائط متعددة :: منتدى مطبخـ حلى-
انتقل الى: